Couscous végétarien revisité

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gambas aux épices

Bibimbap

Frangipane au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue moitié-moitié

Bugnes dorées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue à la tomate

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte au citron

Smoothie aux betteraves

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le marbré au saumon fumé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La sauce à salade estivale

Ris de veau snacké

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Spaghettis aux calamars

Gratin de cardons façon Marguerite

Glace au yogourt

Saucisson brioché facile et rapide

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mix de légumes à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Rösti au saumon fumé

Baba au café

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La Marine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Beurre Café de Paris

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au chou kale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce pour la grillade des poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moules marinières

Osso bucco à la milanaise

Birchermüesli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Flan aux graines de chia

Smoothie du Moyen-Orient

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Curry vert de poulet

Fish and Chips

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pavlova aux perles de passion

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cuchaule

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorbet aux fraises et au basilic

Champignons farcis

Le bouillon Umami

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Paëlla aux fruits de mer

Bretzel

Pommes au four à la praline rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de chou rouge du potager

La sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pizza polenta

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Nasi Goreng

Eau au melon, groseilles et romarin

Syrniki

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gratin aux deux pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Gaufres

La marinade pour les poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Wonton

Moujadara Safra

L'apéritif savoureux de l'été

Estouffade de veau aux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Malakoffs revisités

Sauce raifort à la pomme

Salade d'asperges aux choux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Barres de céréales

La colombe de Pâques façon Bisa

Suprême de poulet

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat Chaud Chaï

Poke Bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz sauté

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Crème brûlée au thé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mousse au Toblerone

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à pizza

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ceviche de féra du lac

Carré de veau pousse-café

Salade croquante aux deux endives

Gaspacho rouge vif

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburgers

Salade colorée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte tatin aux abricots

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tiramisù

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Energy balls

Tartiflette revisitée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les doigts de sorcières

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Galette des rois à la frangipane

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte flambée à la vaudoise

Etoiles à la cannelle

Brioche des Rois

Gravlax de saumon

Filets de perche du Chef

Muffins au jambon et petits légumes

Café chaï à la courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade russe « Salade Olivier »

Cake choco-courgettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chou-fleur rôti entier au four

Riz cantonais

Tarte Tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce des Highlands

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

Pâte à crêpes

Casserole de la mer au safran

Tibs

Smoothie à la rhubarbe

Bananes rôties

Sauce café de Paris

Smoothie aux raisins

Poularde contisée au beurre à la truffe

La marinade pour les viandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Breakfast bowls

Pudding de graines de chia aux amandes

Le poke bowl du Léman

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Moelleux choco-passion

Filet de loup de mer à la provençale

Biscuits Milanais

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue chinoise - La Carnivore

Le granité au Champagne rosé

Gratin de cornettes

Moussaka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Feijoada

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brownies

Kefta

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce orientale

Bacalhau

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon aux asperges en papillote

Nems

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mélange de graines et noix

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Framboisier

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Colombo de poulet et patates douces

Strudel aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Clafoutis de cerises Amaretto

Oeil de cyclope

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bortsch classique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot

La cressin bagnarde

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Tourte aux fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondant au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade végétalienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Crêpes au sarrasin

Mandarines rôties

La tortilla au chorizo

Le ceviche traditionnel

Salade mexicaine

Pâte à tartiner maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poires d'amour au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gingerbread Man

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La salade César revisitée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte aux noix de pécan

Soupe de courgettes au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hamburger aux aubergines

Accras de morue

Sauce bolognaise végétarienne

Cupcakes à la vanille

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chicken keema paratha

Les dentiers de la mort

Marinade au paprika fumé

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées