Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tibs

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au thé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cake choco-courgettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kouglof

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kefta

Cheesecake aux Läckerli

La cressin bagnarde

Pommes au four à la praline rose

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Moussaka

Hamburgers

Etoiles à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les dentiers de la mort

Salade de chou rouge du potager

Gratin de cornettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Papillote nordique au chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nasi Goreng

Suprême de poulet

Pavlova aux perles de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le marbré au saumon fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ris de veau snacké

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Curry vert de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette des rois à la frangipane

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux raisins

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mandarines rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tortilla au chorizo

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte d'automne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'épinards au potimarron

Beurre Café de Paris

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le bouillon Umami

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'asperges aux choux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au Carambar

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Brioche des Rois

Barres de céréales

Smoothie vert pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chicken keema paratha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Merveilles de Carnaval

Strudel aux pruneaux

Malakoffs revisités

Les momies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Glace au yogourt

Tartelettes soufflées au chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Birchermüesli

Bugnes dorées

La pastiera napoletana

Mousse au Toblerone

La marinade pour les poissons

Rose de tomate feuilletée

Ceviche de féra du lac

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Champignons farcis

Cuchaule

Pâte à crêpes

Nems

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La colombe de Pâques façon Bisa

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bretzel

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte Tatin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la pomme et cannelle

La Potion des Ténèbres

Gaufres

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte tatin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade croquante aux deux endives

Mix de légumes à la plancha

Tarte au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce raifort à la pomme

La tarte aux fraises

Terrine de sanglier au poivre vert

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'agrumes au miel

Falafels maison

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moujadara Safra

Pizza polenta

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le cookie à partager

Sorbet à l'abricot

Gratin aux deux pommes

Syrniki

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Sauce café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce des Highlands

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux betteraves

Moelleux choco-passion

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'avocat à la fraise

Accras de morue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Estouffade de veau aux pommes

Bananes rôties

El sandwich cubano

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade américaine à la mûre

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moules marinières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce bolognaise végétarienne

La salade César revisitée

Eau au melon, groseilles et romarin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bibimbap

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le ceviche traditionnel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mélange de graines et noix

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta aux épices et compote de poires

Biscuits Milanais

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondant au chocolat

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La végé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tiramisù

Fondue à la tomate

Feijoada

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à pizza

Rôti de veau roulé aux pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous végétarien revisité

Energy balls

La marinade pour les viandes

Tarte aux noix de pécan

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz cantonais

Crêpes au sarrasin

Tartiflette revisitée

Gingerbread Man

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade colorée

Spaghettis aux calamars

Fondue moitié-moitié

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce à salade sans huile

Fish and Chips

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de courgettes au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade au paprika fumé

Framboisier

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sushi au lait de coco et aux fruits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à tartiner maison

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade mexicaine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Feuilleté de dos de cabillaud

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Le granité au Champagne rosé

Riz sauté

Carré de veau pousse-café

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Energy balls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux

Pain d'épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Tarte aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gravlax de saumon

Poularde contisée au beurre à la truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce orientale

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Breakfast bowls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Paëlla aux fruits de mer

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Couscous royal express

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Baba au café

Les pralinés de Noël signés Cailler

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée aux marrons