Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Falafels maison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bacalhau

Fondue chinoise - La végé

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux

Champignons farcis

Couscous royal express

Tarte au citron

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cupcakes à la vanille

Cake choco-courgettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bretzel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Smoothie du Moyen-Orient

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Breakfast bowls

Casserole de la mer au safran

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie vert pomme

Moussaka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade végétalienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Framboisier

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Frangipane au Toblerone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte tatin aux abricots

Mélange de graines et noix

Crème brûlée aux marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée au thé

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartiflette revisitée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pavlova aux perles de passion

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bibimbap

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Galette des rois à la frangipane

Chocolat chaud aux éclats de marron

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Flan aux graines de chia

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Papillote nordique au chimichurri

Gratin de cardons façon Marguerite

Spaghettis aux calamars

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poke Bowl

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce orientale

Etoiles à la cannelle

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Moules marinières

Granité de Fellenberg au thé vert

La cressin bagnarde

Biscuits Milanais

Saucisson brioché facile et rapide

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse au Toblerone

Tibs

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Soupe de panais aux fèves blanches

Bananes rôties

La tortilla au chorizo

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les momies

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La Marine

Gaspacho rouge vif

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux pruneaux

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la rhubarbe

Sauce des Highlands

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à pizza

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburgers

Wonton

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Gambas aux épices

Smoothie au chou kale

Curry vert de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soufflé glacé Mitterrand

Kefta

Nasi Goreng

Bugnes dorées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux noix de pécan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La Potion des Ténèbres

El sandwich cubano

Merveilles de Carnaval

Soupe de courgettes au gingembre

Le bouillon Umami

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade russe « Salade Olivier »

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin aux deux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brownies

Tarte Tatin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La salade César revisitée

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Rose de tomate feuilletée

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Sauce bolognaise végétarienne

Accras de morue

Chicken keema paratha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce à salade estivale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Glace au yogourt

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Strudel aux pruneaux

Pizza polenta

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mayonnaise à l’ail noir et orange confite

La colombe de Pâques façon Bisa

Tiramisù

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rösti au saumon fumé

Smoothie détox

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ceviche de féra du lac

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes aux dattes et aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Baba au café

Moelleux choco-passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Feijoada

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Energy balls

Riz sauté

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade colorée

Pain d'épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorbet à l'abricot

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cuchaule

Syrniki

Kouglof

Bortsch classique

Hamburger aux aubergines

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au Carambar

Suprême de poulet

Birchermüesli

Clafoutis de cerises Amaretto

Le granité au Champagne rosé

Chocolat Chaud Chaï

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de chou rouge du potager

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fish and Chips

Filets de perche du Chef

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gravlax de saumon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oeil de cyclope

Smoothie aux raisins

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nems

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce barbecue

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux betteraves

Barres de céréales

La sauce pour la grillade des poissons

Fondant au chocolat

Sauce Chimichurri

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le poke bowl du Léman

Le ceviche traditionnel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies